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[DIY] 不二美食~好吃到飞起的蛋炒饭,怎么做?

发表于 2019-9-13 22:18:47 4044人阅读 26人回复 只看楼主

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1#
 
包含详细步骤+独家小技巧,照做就ok,不好吃你来打我

首先准备原材料,我一般都是胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,任意肉类(推荐香肠,培根或者卤牛肉)

分别切丁,整整齐齐排排坐

按胡萝卜,肉类,最后黄瓜的顺序下锅翻炒到8成熟左右

盛起来备用,我另外加了点洋葱,比较香
五颜六色是不是很有食欲

接下来准备炒米饭
鸡蛋一半单独打散,一半和米饭拌匀,因为这样炒出来的米饭就是"金包银",粒粒分明

拌好以后就是这样啦

锅内加比炒菜多一些的油,先炒鸡蛋,再炒拌好的米饭,用锅铲压开饭团

加入炒好的材料,加一点盐调味,加几滴生抽,几滴,几滴,别放多了

然后就可以开吃啦
成品我忘记拍图,用得成品图是以前做的腊肠炒饭


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2#
 楼主| 发表于 2019-9-13 07:08:28 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
加黄瓜丁的原因是,蛋炒饭属于比较干而且比较油的。黄瓜呢口感比较清爽,首先会让蛋炒饭吃起来不那么腻。还有很重要的一个原因,黄瓜加热后会微微出水,蛋炒饭就不需要另外加水来炒,口感不会太干或者太湿黏,就是始终正正好
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3#
发表于 2019-9-13 07:10:26 | 只看该作者
真不错!再讲究点的话,只用蛋黄来实现金包玉效果,炒出来就是那个小有名气的黄金炒饭
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4#
发表于 2019-9-13 08:23:44 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
很棒~
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5#
 楼主| 发表于 2019-9-13 09:18:19 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
jswh 发表于 2019-9-13 07:10
真不错!再讲究点的话,只用蛋黄来实现金包玉效果,炒出来就是那个小有名气的黄金炒饭

哈哈,下次我试试
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6#
 楼主| 发表于 2019-9-13 09:18:42 该帖来自手机版 | 只看该作者
 

谢谢亲爱的
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7#
发表于 2019-9-13 10:29:19 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
感谢分享,下次试试
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8#
发表于 2019-9-13 10:34:20 | 只看该作者
谢谢分享,点赞!
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9#
 楼主| 发表于 2019-9-13 12:37:24 该帖来自手机版 | 只看该作者
 

谢谢鼓励
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10#
 楼主| 发表于 2019-9-13 12:40:25 该帖来自手机版 | 只看该作者
 

期待你的成品哟
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11#
发表于 2019-9-13 16:32:48 | 只看该作者
很用心的炒饭
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12#
发表于 2019-9-13 16:57:16 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
给你一个大大的赞,会生活!

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13#
发表于 2019-9-13 20:28:31 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
黄瓜丁撒点盐(杀)水放一边,所有的步骤按你方式做,在饭快出锅时关火,把(杀)过水的黄瓜丁水空干,倒入饭中拌拌,口感绝对棒。
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14#
发表于 2019-9-13 20:30:08 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
另外生抽(一品鲜)的最好。
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15#
 楼主| 发表于 2019-9-13 22:18:47 该帖来自手机版 | 只看该作者
 
梦回北京 发表于 2019-9-13 20:30
另外生抽(一品鲜)的最好。

我喜欢放蒸鱼豉油
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