不二美食~好吃到飞起的蛋炒饭，怎么做？

猜猜520 · 发表于 2019-9-13 07:01:57

包含详细步骤+独家小技巧，照做就ok,不好吃你来打我

首先准备原材料，我一般都是胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，任意肉类（推荐香肠，培根或者卤牛肉）

分别切丁，整整齐齐排排坐

按胡萝卜，肉类，最后黄瓜的顺序下锅翻炒到8成熟左右

盛起来备用，我另外加了点洋葱，比较香
五颜六色是不是很有食欲

接下来准备炒米饭
鸡蛋一半单独打散，一半和米饭拌匀，因为这样炒出来的米饭就是"金包银"，粒粒分明

拌好以后就是这样啦

锅内加比炒菜多一些的油，先炒鸡蛋，再炒拌好的米饭，用锅铲压开饭团

加入炒好的材料，加一点盐调味，加几滴生抽，几滴，几滴，别放多了

然后就可以开吃啦
成品我忘记拍图，用得成品图是以前做的腊肠炒饭

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猜猜520 · 发表于 2019-9-13 07:08:28

加黄瓜丁的原因是，蛋炒饭属于比较干而且比较油的。黄瓜呢口感比较清爽，首先会让蛋炒饭吃起来不那么腻。还有很重要的一个原因，黄瓜加热后会微微出水，蛋炒饭就不需要另外加水来炒，口感不会太干或者太湿黏，就是始终正正好

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jswh · 发表于 2019-9-13 07:10:26

真不错！再讲究点的话，只用蛋黄来实现金包玉效果，炒出来就是那个小有名气的黄金炒饭

安～暖 · 发表于 2019-9-13 08:23:44

很棒～
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猜猜520 · 发表于 2019-9-13 09:18:19

jswh 发表于 2019-9-13 07:10
真不错！再讲究点的话，只用蛋黄来实现金包玉效果，炒出来就是那个小有名气的黄金炒饭

哈哈，下次我试试
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猜猜520 · 发表于 2019-9-13 09:18:42

安～暖发表于 2019-9-13 08:23
很棒～

谢谢亲爱的
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然然0216 · 发表于 2019-9-13 10:29:19

感谢分享，下次试试
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一只蝴蝶 · 发表于 2019-9-13 10:34:20

谢谢分享，点赞！

猜猜520 · 发表于 2019-9-13 12:37:24

一只蝴蝶发表于 2019-9-13 10:34
谢谢分享，点赞！

谢谢鼓励
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猜猜520 · 发表于 2019-9-13 12:40:25

一只蝴蝶发表于 2019-9-13 10:34
谢谢分享，点赞！

期待你的成品哟
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大胖和小胖 · 发表于 2019-9-13 16:32:48

很用心的炒饭

孤独赶路人LGQ · 发表于 2019-9-13 16:57:16

给你一个大大的赞，会生活！

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梦回北京 · 发表于 2019-9-13 20:28:31

黄瓜丁撒点盐(杀)水放一边，所有的步骤按你方式做，在饭快出锅时关火，把(杀)过水的黄瓜丁水空干，倒入饭中拌拌，口感绝对棒。
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梦回北京 · 发表于 2019-9-13 20:30:08

另外生抽(一品鲜)的最好。
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猜猜520 · 发表于 2019-9-13 22:18:47

梦回北京发表于 2019-9-13 20:30
另外生抽(一品鲜)的最好。

我喜欢放蒸鱼豉油

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